Coxão Duro na Panela

Coxão Duro na Panela

Ingredientes:

• 2 kg de coxão duro (peça)
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 6 xícaras (chá) de água

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a azeitona, a cebola, o bacon, o sal, pimenta, a salsa e misture bem.  Com uma faca afiada, faça furos na carne e preencha com a mistura.  Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite, o alho e frite por 5 minutos.  Acrescente o coxão duro e frite por mais 10 minutos, virando de vez em quando.  Adicione o caldo de galinha, a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.  Retire a pressão, abra a panela e mantenha no fogo médio por mais 10 minutos, virando a carne de vez em quando.  Decore como desejar.

Está pronto seu coxão duro de panela…